Всё для лабораторий

stylab -  все для лабораторий

Главная  Литература  Хлеб и кондитерские изделия. Зернопереработка  Зерновые завтраки (под ред. Фаста Р.Б.)

Зерновые завтраки (под ред. Фаста Р.Б.)

Артикул 421312454

Зерновые завтраки (под ред. Фаста Р.Б.)

Наличие товара уточняйте у менеджера
 
 
+
1638 р.
  • Описание

  • Характеристики

В книге, подготовленной ведущими специалистами промышленных компаний и исследовательских ассоциаций, рассмотрены основные технологии производства широкого спектра пищевых продуктов из зерна и круп как быстрого приготовления, так и готовых к употреблению (воздушной кукурузы, мюсли, хлопьев, гранолы, крупки, зерновых смесей и т.п.). Приводится описание основных типов оборудования, используемого в процессе производства этих популярных пищевых продуктов и их упаковывания (экструдеры, «пушки» и др.). Рассмотрены различные добавки, включая витамины, минеральные соли и нутрицевтики. Большое внимание уделено вопросам контроля качества, автоматизации и сертификации производства по международным стандартам.

ISBN: 5-93913-115-8

Издательство: Профессия, 2007 г.

Количество страниц: 528

Перевод: с англ. 2-го изд. под общ. ред. В.С. Иунихиной и В.С. Крауса

Переплет: Твердый

Под ред.: Фаст Р.Б., Колдуэлл Э.Ф.

Формат: 165 × 235 мм

Печать

Каталог товаров

Акции

Как купить

Контакты

Личный кабинет

Каталог товаров