Сита и рассевы

Лабораторное сито необходимо для разделения сыпучих материалов на фракции различного размера. Такое исследование позволяет установить количество примесей и соответственно определить качество образца. Для ситового анализа применяются наборы сит с ячейками разных диаметров. С их помощью можно контролировать состав зерна, муки, круп, комбикормов, лекарственных трав и других сыпучих продуктов. Использовать сита можно как вручную, так и при помощи просеивающей машины, или рассева.

Используемые в нашей стране показатели качества зерна традиционно разделяются на обязательную, целевую и дополнительную группы. Обязательными показателями служат те, которые анализируются для каждой партии зерна независимо от его видовой принадлежности и целевого назначения. К таким признакам относятся следующие:

• свежесть;
• зараженность вредителями;
• влажность;
• засоренность.

В то время как для оценки свежести зерна достаточно проанализировать его цвет, запах и вкус, определение засоренности и зараженности вредителями требует выполнения так называемого ситового анализа.

Ситовой анализ представляет собой определение размеров частиц какого-либо зернистого материала путем просеивания через набор стандартных сит, причем каждое следующее сито имеет меньший размер ячейки. Любое сито разделяет продукт на две части: сход, то есть зерно, оставшееся на сите, и проход — зерно, прошедшее сквозь него.

Процентное соотношение получившихся фракций служит показателем гранулометрического состава исходной смеси, что в случае с зерном позволяет судить о его качестве и относить продукт к определенной группе и классу. К примеру, при анализе засоренности зерна исследуемую навеску просеивают и вручную разбирают сход с каждого из сит, выделяя следующие фракции:

1. Основное зерно, к которому относятся полноценные или слабо поврежденные зерна преобладающей культуры и близкие к ним по питательности зерна других культурных растений.
2. Зерновая примесь, включающая значительно изъеденные, проросшие, недоразвитые, деформированные, битые, раздавленные и морозобойные зерна основной культуры.
3. Сорная примесь — минеральные и органические загрязнения, мелкие семена культурных и сорных растений, а также полностью испорченные зерна основной культуры.

В отдельную категорию сорной примеси выделяется вредная примесь, представляющая угрозу для здоровья человека — например, зерна, пораженные головней, спорыньей и нематодами, а также семена ядовитых растений.

Помимо засоренности, путем ситового анализа определяются такие важные параметры зерна, как зараженность вредителями (клещами и насекомыми), а также крупность и выравненность — определяющие показатели пищевой ценности зерна. Кроме того, ситовой контроль размеров зерна и продуктов его размола служит обязательным этапом при определении влажности, числа падения, количества клейковины и других показателей качества.

Характеристики сит, применяемых для проведения ситового анализа на качество зерна, подробно указываются в соответствующих ГОСТах. Наряду с размером ячейки, при выборе сита могут учитываться следующие параметры:

• материал рамки (обечайки) — металл или дерево;
• размер обечайки;
• форма — квадратная или круглая;
• материал полотна (перфорированный лист либо сетка из различных металлов или полиамида);
• форма ячеек (круглая, квадратная или щелевидная).

Помимо собственно сит, в набор для проведения ситового анализа входит поддон, на котором собирается проход с самого мелкого сита, а также подходящая по размеру крышка.

Наряду с наборами сит, просеивание через которые проводится вручную, существуют специальные рассевы — устройства, совмещающие ситовой пакет с электрическим приводом, который совершает колебательные движения. В интернет-магазине СТАЙЛАБ вы можете приобрести как наборы лабораторных сит для определения качества зерна, так и одно- и трехгнездные рассевы, позволяющие упростить проведение ситового анализа сыпучих продуктов.