Главная Книги Вода и напитки Технология солода и пива, 3-е рус. изд. (Кунце В.)_2009
Технология солода и пива, 3-е рус. изд. (Кунце В.)_2009
Артикул 421312418
Описание
Характеристики
Эта книга не нуждается в особом представлении – в России она известна как «библия пивовара». В новом издании существенно дополнены ключевые главы «Производство сусла», «Производство пива», «Розлив пива», заменено большое количество иллюстраций и технологических схем, обновлены данные.
Включена новая глава, посвященная вопросам автоматизации. Книга предназначена для широкого круга специалистов пивоваренной промышленности и поставщиков отрасли и может использоваться как учебное пособие для подготовки пивоваров.
Автор: Кунце В.
Издательство: Профессия, 2009 г.
Количество страниц: 1132
Перевод: с нем. 9-го изд.
Переплет: Твердый
Формат: 165 × 235 мм
