Книга Технология солода и пива, 3-е рус. изд. (Кунце В.)_2009

Эта книга не нуждается в особом представлении – в России она известна как «библия пивовара». В новом издании существенно дополнены ключевые главы «Производство сусла», «Производство пива», «Розлив пива», заменено большое количество иллюстраций и технологических схем, обновлены данные.

Включена новая глава, посвященная вопросам автоматизации. Книга предназначена для широкого круга специалистов пивоваренной промышленности и поставщиков отрасли и может использоваться как учебное пособие для подготовки пивоваров.