Инженерия пивоваренного солода (Федоренко Б. Н. )_2004

В книге обобщены теоретические знания и практический опыт в области производства пивоваренного солода с учетом современных инженерных аспектов приема, хранения, очистки и сортирования зернопродуктов. Обоснованы возможные направления технического и технологического совершенствования солодовенных предприятий. Многочисленные иллюстрации и примеры делают книгу максимально полезной для специалистов-практиков. В основу книги положен курс лекций, читаемый автором в Московском государственном университете пищевых производств, а также огромный практический опыт, накопленный автором при разработке и научно-инженерном сопровождении проектов строительства новых и реконструкции действующих солодовенных предприятий.

Книга предназначена специалистам пивоваренных производств, существующих и строящих солодовен, сотрудникам инжиниринговых компаний, поставщикам технологического и вспомогательного оборудования.