Новое в пивоварении (Бэмфорт К. У.)_2007 - Вода и напитки - Интернет-магазинНовое в пивоварении (Бэмфорт К. У.)_2007 - Вода и напитки - Интернет-магазин

Главная  Литература  Вода и напитки  Новое в пивоварении (Бэмфорт К. У.)_2007

Новое в пивоварении (Бэмфорт К. У.)_2007

Артикул 421312419

Новое в пивоварении (Бэмфорт К. У.)_2007

Кол-во Наличие
уточняйте
у менеджера
+
Цена: (с НДС)
3120 р.
  • Описание

  • Характеристики

Пивоварение является непрерывно развивающимся сектором пищевой промышленности, и в предлагаемой книге описаны новые технологии начала XXI в.

В первых главах рассмотрены инновации в сфере сырья и водоподготовки. Большое внимание в следующих главах уделено конкретным способам брожения и ускоренного дображивания, а также вопросам фильтрования, стабилизации пива, розливу и упаковке. В последней части проанализированы достижения в области оценки качества продукции и пищевой безопасности.

В работе над книгой приняли участие ведущие специалисты в области пивоварения из разных стран – ФРГ, Великобритании, Ирландии, США и Финляндии.

ISBN: 978-5-93913-157-5

Издательство: Профессия, 2007 г.

Количество страниц: 520

Перевод: с англ.

Переплет: Твердый

Под ред.: Бэмфорт Ч.У.

Формат: 165 × 235 мм

Печать

Каталог товаров

Как купить

Гарантия и возврат

Контакты

Личный кабинет

Каталог товаров