Всё для лабораторий

stylab -  все для лабораторий

Главная  Книги  Вода и напитки  Новое в пивоварении (Бэмфорт К. У.)_2007

Новое в пивоварении (Бэмфорт К. У.)_2007

Артикул 421312419

Новое в пивоварении (Бэмфорт К. У.)_2007

Наличие товара уточняйте у менеджера
 
 
+
3120 р.
  • Описание

  • Характеристики

Пивоварение является непрерывно развивающимся сектором пищевой промышленности, и в предлагаемой книге описаны новые технологии начала XXI в.

В первых главах рассмотрены инновации в сфере сырья и водоподготовки. Большое внимание в следующих главах уделено конкретным способам брожения и ускоренного дображивания, а также вопросам фильтрования, стабилизации пива, розливу и упаковке. В последней части проанализированы достижения в области оценки качества продукции и пищевой безопасности.

В работе над книгой приняли участие ведущие специалисты в области пивоварения из разных стран – ФРГ, Великобритании, Ирландии, США и Финляндии.

ISBN: 978-5-93913-157-5

Издательство: Профессия, 2007 г.

Количество страниц: 520

Перевод: с англ.

Переплет: Твердый

Под ред.: Бэмфорт Ч.У.

Формат: 165 × 235 мм

Печать

Каталог товаров

Акции

Как купить

Контакты

Личный кабинет

Каталог товаров