Всё для лабораторий

stylab -  все для лабораторий

Главная  Литература  Вода и напитки  Технология производства пива с заданными свойствами (Третьяк Л. Н.)_2012

Технология производства пива с заданными свойствами (Третьяк Л. Н.)_2012

Артикул 421324448

Технология производства пива с заданными свойствами (Третьяк Л. Н.)_2012

Наличие товара уточняйте у менеджера
 
 
+
1872 р.
  • Описание

  • Характеристики

В книге предлагается комплекс научно-технических решений, позволяющих организовать производство пива с заданными вкусоароматическими свойствами и пониженными токсикологическими характеристиками. На основе принципиально нового подхода к оценке токсичности компонентного состава пива предложен стандарт качества и безопасности пива как пищевого продукта, что позволяет технологическими методами повышать полезные для здоровья свойства этого напитка и регулировать его вкусоароматический букет.

Книга предназначена для пивоваров, специалистов по контролю качества и безопасности пищевых продуктов, она также будет интересна преподавателям, студентам и всем, кто интересуется качеством пива и его производством.

ISBN: 978-5-91541-006-9

Автор: Третьяк Л.Н.

Издательство: Профессия, 2012 г.

Количество страниц: 464

Переплет: Твердый

Формат: 165 × 235 мм

Печать

Каталог товаров

Акции

Как купить

Контакты

Личный кабинет

Каталог товаров