Всё для лабораторий

stylab -  все для лабораторий

Главная  Литература  Вода и напитки  Качество пива: стабильность вкуса и аромата, коллоидная стойкость, дегустация* (Т. В. Меледина, А. Т. Дедегкаев, Д. В. Афонин)_2012

Качество пива: стабильность вкуса и аромата, коллоидная стойкость, дегустация* (Т. В. Меледина, А. Т. Дедегкаев, Д. В. Афонин)_2012

Артикул 421324434

Качество пива: стабильность вкуса и аромата, коллоидная стойкость, дегустация* (Т. В. Меледина, А. Т. Дедегкаев, Д. В. Афонин)_2012

Наличие товара уточняйте у менеджера
 
 
+
2184 р.
  • Описание

  • Характеристики

Серьезное внимание вопросам качества пива уделяется несколько сот лет, но в последние десятилетия вопросы качества этого пенного напитка вышли на первый план.

В книге рассмотрены основные органолептические важные компоненты пива, влияющие на его качество и восприятие потребителями. Большое внимание уделено влиянию технологических параметров, а также препаратов и добавок на вкус и аромат пива. Отдельная глава посвящена дегустации пива. В приложениях, представляющих интерес не только для пивоваров, но и для «продвинутых» ценителей напитка, приводится большой объем информации о классификации и характеристиках сортов пива.

ISBN: 978-5-904757-16-8

Авторы: Меледина Т.В., Дедегкаев А.Т., Афонин Д.В.

Издательство: Профессия, 2011 г.

Количество страниц: 220

Переплет: Твердый

Формат: 165 × 235 мм

Печать

Каталог товаров

Акции

Как купить

Контакты

Личный кабинет

Каталог товаров