Книга Краткий курс пивоварения (Нарцисс Л.)_2007

Предлагаемая вниманию российских пивоваров книга написана известнейшим немецким специалистом, профессором, деканом факультета Университета г. Вайнштефан Людвигом Нарциссом – автором книг «Технология солода» и «Технология сусла».

Несомненным достоинством этого издания является четкая структура, а также (в отличие от других работ Нарцисса) достаточно лаконичный стиль изложения материала. В это издание включен материал, подготовленный автором для последней книги трехтомника – «Технология пива».

Издание предназначено технологам, пивоварам, инженерам, менеджерам по производству, поставщикам сырья и оборудования для пивоварения, а также будет полезна студентам и преподавателям профильных вузов.