Реактивы & Оборудование

stylab -  Реактивы & Оборудование

Главная  Книги  Вода и напитки  Спиртные напитки. Особенности брожения и производства. (под ред. Ли Э., Пигготта Дж.)_2006

Спиртные напитки. Особенности брожения и производства. (под ред. Ли Э., Пигготта Дж.)_2006

Артикул 421312426

Спиртные напитки. Особенности брожения и производства. (под ред. Ли Э., Пигготта Дж.)_2006

Наличие товара уточняйте у менеджера
 
 
+
2496 р.
2496.00
  • Описание

  • Характеристики

В книге обобщены и систематизированы научные основы и технологические особенности организации процессов брожения и созревания (выдержки) при производстве широкого спектра ликероводочных изделий. Авторы описывают процессы, происходящие в ходе спиртового и яблочно-молочного брожения, современные подходы к переработке первичного сырья, анализу процессов брожения и формированию вкуса и аромата алкогольной продукции. Большое внимание уделено особенностям производства широкого ассортимента алкогольных и слабоалкогольных напитков.

Книга рассчитана на специалистов бродильных производств и студентов, обучающихся по специальности «технология бродильных процессов». 

ISBN: 5-93913-086-0

Издательство: Профессия, 2006 г.

Количество страниц: 536

Переплет: Твердый

Под ред.: Ли Э., Пигготт Дж.

Формат: 165 × 235 мм

Печать

Каталог товаров

Акции

Как купить

Контакты

Личный кабинет

Каталог товаров