Главная Книги Вода и напитки Дегустация вин: руководство профессионального дегустатора (Джексон Р.С.)
Дегустация вин: руководство профессионального дегустатора (Джексон Р.С.)
Артикул 421312428
Описание
Характеристики
Представлены все этапы дегустации вина, психофизиологические и неврологические аспекты формирования ощущений, оптимальные условия для проведения дегустаций, рассмотрены вопросы подбора и обучения членов дегустационных комиссий, подготовка к проведению разных типов дегустаций и статистический анализ их результатов. Изложены также некоторые вопросы классификации и происхождения вин, их сочетаемость с теми или иными блюдами.
Описанные методы и способы дегустации предназначены в основном для профессиональных дегустаторов, а также будут полезны производителям, дистрибьюторам вин, сомелье, а также студентам, обучающимся соответствующим специальностям.
ISBN: 5-93913-106-9
Автор: Джексон Р.С.
Издательство: Профессия, 2006 г.
Количество страниц: 360
Перевод: с англ. под общ. ред. А.Л. Панасюка
Переплет: Твердый
Формат: 165 × 235 мм
