Книга Дегустация вин: руководство профессионального дегустатора (Джексон Р.С.)

Представлены все этапы дегустации вина, психофизиологические и неврологические аспекты формирования ощущений, оптимальные условия для проведения дегустаций, рассмотрены вопросы подбора и обучения членов дегустационных комиссий, подготовка к проведению разных типов дегустаций и статистический анализ их результатов. Изложены также некоторые вопросы классификации и происхождения вин, их сочетаемость с теми или иными блюдами.

Описанные методы и способы дегустации предназначены в основном для профессиональных дегустаторов, а также будут полезны производителям, дистрибьюторам вин, сомелье, а также студентам, обучающимся соответствующим специальностям.