Всё для лабораторий

stylab -  все для лабораторий

Главная  Литература  Вода и напитки  Современные аспекты производства кваса (теория, исследования, практика) (Исаева В.С.)

Современные аспекты производства кваса (теория, исследования, практика) (Исаева В.С.)

Артикул 421324463

Современные аспекты производства кваса (теория, исследования, практика) (Исаева В.С.)

Наличие товара уточняйте у менеджера
 
 
+
1775 р.
  • Описание

  • Характеристики

Производство кваса в России в последние годы развивается очень динамично. По мнению экспертов, рынок кваса в России характеризуется пока еще на очень сильно выраженной конкуренцией и дальнейшим сохранением тенденции к росту. Вместе с тем, разработка и освоение современных технологий требует подготовки новых квалифицированных специалистов. В книге изложены основные аспекты современного производства кваса: от сырья и технологий до стойкости кваса при хранении и его органолептических свойств. Обобщены результаты современных исследований и разработок, накопленный авторами практический опыт внедрения разработанной ими технологии производства кваса, а также результаты работы фирм-поставщиков.

Книга предназначена технологам, менеджерам по производству, сотрудникам производственных лабораторий предприятий по производству напитков, поставщикам оборудования, сырья, вспомогательных материалов, а также студентам и преподавателям профильных учебных заведений.

Авторы: Исаева В.С. и др.

Издательство: Профессия, 2009 г.

Количество страниц: 304

Переплет: Твердый

Формат: 165 × 235 мм

Печать

Каталог товаров

Акции

Как купить

Контакты

Личный кабинет

Каталог товаров