Реактивы & Оборудование
-
Ветеринарная диагностика
- Аденовирусная инфекция
- Актинобациллярная плевропневмония
- Анаплазмоз
- Африканская чума свиней
- Бешенство
- Блютанг
- Болезнь Ауески
- Болезнь Гамборо
- Болезнь Лайма
- Болезнь Марека
- Бруцеллез
- Бурсальная болезнь
- Геморрагический энтерит индеек
- Дирофиляриоз
- Иммуноглобулины
- Иммунодефицит
- Инфекционная анемия кур
- Инфекционный бронхит
- Инфекционный перитонит
- Коронавирусная инфекция
- Ларинготрахеит
- Лейкемия
- Лейшманиоз
- Лептоспироз
- Лямблиоз
- Метапневмовирусная инфекция
- Микоплазмоз
- Моноцитоз
- Мраморная болезнь селезенки
- Ньюкаслская болезнь
- Ортореовирусная инфекция
- Оспа птиц
- Панлейкопения кошек
- Парамиксовирусная инфекция
- Паратуберкулез
- Парвовирусная инфекция
- Поксвирусная инфекция
- Пробоотбор
- Псевдобешенство
- Птичий грипп
- Птичья реовирусная инфекция
- Реовирусный теносиновит
- Реовирусный энтеронефрит индеек
- Репродуктивный и респираторный синдром свиней
- Ринотрахеит индеек
- Ротавирусная инфекция
- Сальмонеллез
- Свиной грипп
- Сибирская язва
- Синдром мальабсорбции
- Синдром снижения яйценоскости '76 вирус
- Скрининг патогенов
- Спленомегалия
- Токсоплазмоз
- Туберкулез
- Управление качеством
- Чесотка свиней
- Чумка
- Энцефаломиелит птичий
- Эрлихиоз
- Ящур
- Все товары категории
-
Книги
- Ветеринария
- Вода и напитки
- Корма
- Межотраслевые издания
- Микробиология
- Молочные продукты
- Окружающая среда
- Пищевые добавки и ингредиенты
- Пищевые продукты (общие вопросы)
- Плодоовощная продукция
- Продукты из мяса, рыбы и яиц
- Производство жиров
- Производство сахара
- Упаковка (материалы и технологии)
- Хлеб, кондитерские изделия и зернопереработка
- Все товары категории
-
Лабораторная посуда
- Адаптеры
- Алонжи
- Аппараты Кьедаля
- Банки
- Бутыли
- Бюксы
- Затворы
- Изгибы
- Керны
- Колбы грушевидные
- Колбы Дрекселя
- Колбы конические
- Колбы круглодонные
- Колбы круглые с плоским дном
- Колбы мерные
- Колбы сердцевидные
- Колбы-промывалки
- Колпаки стеклянные
- Конусы седиментационные
- Кувшины мерные
- Насадки Вюрца
- Определение воды
- Переходы
- Пикнометры
- Пробки
- Стаканы
- Трубки Карстена
- Трубки соединительные
- Трубки хлоркальциевые
- Цилиндры мерные
- Шланги лабораторные
- Шпатели, ложечки
- Все товары категории
-
Стандарты аналитические
- Активность воды
- Алкалоиды
- Алканы
- Аллергены
- Альдегиды
- Амиды
- Аминокислоты
- Амины
- Анионы
- Антибиотики
- Антигельминтики
- Антиоксиданты
- Ароматические углеводороды
- Бета-агонисты
- Биогенные амины
- Витамины
- Галогенароматические соединения
- Галогензамещенные уксусные кислоты
- Галогенсодержащие растворители
- Галоэтаны
- Гетероциклика
- Гликозиды
- Глицериды
- ГМО
- Гормоны и стимуляторы роста
- Дериватизация
- Диоксины
- Жирные кислоты
- Заменители сахара
- Катионы
- Кокцидиостатики
- Консерванты
- Контрольные материалы
- Красители
- Летучие органические соединения
- Масла
- Масс-спектрометрия
- Металлоорганика
- Миграция из пластика
- Микотоксины
- МХПД, МБПД и глицидиловые эфиры
- Нестероидные противовоспалительные препараты (НПВП)
- Нитроароматика
- Нитрозамины
- Нитрофураны
- Пестициды
- Побочные продукты дезинфекции (ППО)
- Подсластители
- Полихлорированные бифенилы (ПХБ)
- Полициклические ароматические углеводороды (ПАУ)
- Проводимость
- Продукты разложения сахаров
- Противовирусные
- Сахара
- Седативные препараты
- Сероорганика
- Соматические клетки
- Специфическая миграция
- Спирты
- Стерилянты
- Стерины
- Сульфаниламиды
- Тиреостатики
- Титрование
- Тригалометаны
- Фальсификация
- Фармакопея
- Фенолы
- Фикотоксины
- Флавоноиды
- Фталаты
- Цветность
- Цефалоспорины
- Элементы
- Эфиры
- Все товары категории
-
Тест-системы
- E.coli и колиформные бактерии
- Аллергены
- Антибиотики
- Бациллы эхиноцереус
- Бета-агонисты
- Бета-глюканы
- Биогенные амины
- Болезни растений
- Вибрионы
- Видовая принадлежность
- Витамины
- ГМО
- Гормоны
- ДНК животного происхождения (vegan)
- ДНК коровы
- ДНК курицы
- ДНК свиньи
- Дрожжи и плесени
- Другое
- Иммуноглобулины
- Кислоты
- Кокцидиостатики
- Красители трифенилметановые
- Легионелла
- Листерия
- Микотоксины
- Общее микробное число (КМАФАнМ)
- Пестициды
- Пищевые волокна
- Противопаразитарные препараты
- Сальмонелла
- Сахара
- Синегнойная палочка
- Скрининг
- Спирты
- Стафилококк
- Сульфаниламиды
- Транквилизаторы
- Фальсификация
- Фикотоксины
- Энтеробактерии
- Все товары категории
Главная Книги Хлеб, кондитерские изделия и зернопереработка Книга Технология хлебопекарного производства: учебник для вузов (Ауэрман Л.Я.)
Книга Технология хлебопекарного производства: учебник для вузов (Ауэрман Л.Я.)
Артикул 421312450
Описание
Классический учебник с полным изложением технологии хлебопекарного производства, предназначенный для работников пищевой промышленности. Четкая структура, ясность изложения как научных вопросов, так и сущности отдельных технологических процессов, полнота изложения материалов учебника не имеют аналогов (кроме восьми изданий на русском языке, вышло шесть изданий за рубежом).
