Всё для лабораторий

Применение пищевых добавок в переработке мяса и рыбы (Сарафанова Л.А.) - Продукты из мяса, яиц, рыбы - Интернет-магазин Применение пищевых добавок в переработке мяса и рыбы (Сарафанова Л.А.) - Продукты из мяса, яиц, рыбы - Интернет-магазин

Главная  Литература  Продукты из мяса, яиц, рыбы  Применение пищевых добавок в переработке мяса и рыбы (Сарафанова Л.А.)

Применение пищевых добавок в переработке мяса и рыбы (Сарафанова Л.А.)

Артикул 421312441

Применение пищевых добавок в переработке мяса и рыбы (Сарафанова Л.А.)

Наличие товара уточняйте у менеджера
 
 
+
1944 р.
  • Описание

  • Характеристики

В предлагаемой книге технологии мясной и рыбоперерабатывающей промышленности можно найти информацию о свойствах и применении пищевых добавок в переработке мяса, рыбы и морепродуктов. В приложениях даны примеры рецептур основных видов мясных и рыбных изделий, описание приготовления растворов пищевых добавок и рассола для шприцевания, методики определения пищевых добавок в мясных и рыбных изделиях, а также много другой полезной информации.

ISBN: 978-5-93913-142-1

Автор: Сарафанова Л.А.

Издательство: Профессия, 2005 г.

Количество страниц: 656

Переплет: Твердый

Формат: 165 × 235 мм

Печать

Каталог товаров

Акции

Как купить

Контакты

Личный кабинет

Каталог товаров