Всё для лабораторий

stylab -  все для лабораторий

Главная  Литература  Продукты из мяса, яиц, рыбы  Микробиологический анализ мяса, мяса птицы и яйцепродуктов (под ред. Мида Дж. К.)

Микробиологический анализ мяса, мяса птицы и яйцепродуктов (под ред. Мида Дж. К.)

Артикул 421312446

Микробиологический анализ мяса, мяса птицы и яйцепродуктов (под ред. Мида Дж. К.)

Наличие товара уточняйте у менеджера
 
 
+
1899 р.
  • Описание

  • Характеристики

Мясо крупного рогатого скота, птицы и яйцепродукты являются основными причинами пищевых отравлений, так как они подвержены развитию микроорганизмов и порче. В связи с этим необходимо уделять большое внимание мониторингу безопасности и качества мясо- и яйцепродуктов, основным инструментом которого является микробиологический анализ. Еще более возрастает роль микробиологического анализа с учетом новых подходов к обеспечению безопасности пищевых продуктов на основе анализа рисков. Отдельные главы данной книги написаны всемирно признанными авторитетами и посвящены ключевым аспектам микробиологического анализа —пробоотбору, микроорганизмам-индикаторам фекального загрязнения, современным подходам к исследованию пищевых продуктов, обнаружению и количественной оценке патогенных микроорганизмов, методам их идентификации и т. п. Большое внимание уделено валидации аналитических методов и системам обеспечения качества в микробиологических лабораториях. Специальные главы посвящены действующим нормативным актам ЕС, а также E.coli O157 и другим бактериям ГКП.

ISBN: 978-5-93913-165-0

Издательство: Профессия, 2009 г.

Количество страниц: 384

Перевод: с англ.

Переплет: Твердый

Под ред.: Дж. К. Мида

Формат: 165 × 235 мм

Печать

Каталог товаров

Акции

Как купить

Контакты

Личный кабинет

Каталог товаров