Всё для лабораторий

stylab -  все для лабораторий

Главная  Литература  Вода и напитки  Применение пищевых добавок в индустрии напитков (Сарафанова Л. А.)_2017

Применение пищевых добавок в индустрии напитков (Сарафанова Л. А.)_2017

Артикул 421312429

Применение пищевых добавок в индустрии напитков (Сарафанова Л. А.)_2017

Наличие товара уточняйте у менеджера
 
 
+
1944 р.
  • Описание

  • Характеристики

Настоящее издание продолжает серию книг технологов-практиков, посвященных применению пищевых добавок в конкретных отраслях пищевой промышленности.

Дается определение пищевых добавок, цели их применения, классификация, метаболизм, приводятся рекомендации по выбору добавок. Описаны свойства тех их классов, которые применяются в производстве напитков – соков, нектаров и сокосодержащих напитков, квасов, безалкогольных, слабоалкогольных, включая вино, и алкогольных. В книге содержится большое количество приложений с инструкциями и нормативными актами.

ISBN: 5-93913-125-5

Автор: Сарафанова Л.А.

Издательство: Профессия, 2006 г.

Количество страниц: 240

Переплет: Твердый

Формат: 165 × 235 мм

Печать

Каталог товаров

Акции

Как купить

Контакты

Личный кабинет

Каталог товаров