Всё для лабораторий

Пищевые ароматизаторы. Справочник (Смирнов Е.В.) - Пищевые добавки и ингредиенты - Интернет-магазин Пищевые ароматизаторы. Справочник (Смирнов Е.В.) - Пищевые добавки и ингредиенты - Интернет-магазин

Главная  Литература  Пищевые добавки и ингредиенты  Пищевые ароматизаторы. Справочник (Смирнов Е.В.)

Пищевые ароматизаторы. Справочник (Смирнов Е.В.)

Артикул 421312411

Пищевые ароматизаторы. Справочник (Смирнов Е.В.)

Наличие товара уточняйте у менеджера
 
 
+
1365 р.
  • Описание

  • Характеристики

В настоящем справочнике всесторонне рассмотрены пищевые ароматизаторы. Представлены их классификация и регламентация ингредиентного состава в России, странах Европейского союза и США. Рассмотрены компоненты и разновидности ароматизаторов (вкусоароматические вещества, вкусоароматические препараты, технологические и коптильные ароматизаторы), вопросы применения ароматизаторов и сенсорного восприятия пищи. Издание содержит обширный справочный материал, включая перечень и характеристики используемого при производстве ароматизаторов растительного сырья и эфирных масел, сенсорные характеристики вкусоароматических веществ, состав вкусоароматических веществ некоторых пищевых продуктов, рекомендации по применению ароматизаторов, включая составы напитков и сиропов.

Справочник адресован специалистам предприятий пищевой промышленности, преподавателям, студентам и аспирантам профильных вузов.

ISBN: 978-5-93913-163-6

Автор: Смирнов Е.В.

Издательство: Профессия, 2008 г.

Количество страниц: 740

Переплет: Твердый

Формат: 165 × 235 мм

Печать

Каталог товаров

Акции

Как купить

Контакты

Личный кабинет

Каталог товаров