Главная Книги Хлеб, кондитерские изделия и зернопереработка Зерно. Контроль качества и безопасности по международным стандартам (Фомина О.Н. и др.)
Зерно. Контроль качества и безопасности по международным стандартам (Фомина О.Н. и др.)
Артикул 421315931
Описание
Характеристики
Настоящая книга является первым в России справочным руководством по применению международных стандартов в области зерна и зернопродуктов. В справочнике приведены все современные требования к качеству зерновых, установленные Организацией по продовольствию ООН (ФАО) и всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ). В справочнике подробно приведены методы контроля и испытаний зерна и изделий из него, установленные Международной организацией по стандартизации (ИСО) и другими международными организациями.
Справочник предназначен для экспертов и импортеров зерновых, специалистов в области переработки и хранения зерна, государственных хлебных инспекций, центров санитарного надзора, а также для всех организаций и предприятий, изготавливающих изделия из зерна. Рекомендуется студентам, обучающимся по специальностям «Технология пищевых производств».
ISBN: 5-900631-07-9
Авторы: Фомина О.Н., Левин А.М., Нарсеев А.В.
Издательство: Протектор, 2001 г.
Количество страниц: 368
Науч. редактор: проф., д-р техн. наук В.М. Кантере
Переплет: Твердый
Формат: 170 × 245 мм
