Бутилированная вода: типы, состав, нормативы (Сениор Д., Деге Н.)_2006

Сектор производства бутилированной воды в последние годы бурно развивается во всем мире. В этой книге представлен уникальный обзор научных основ и технологий, необходимых для производства бутилированной воды – минеральной, столовой, родниковой и напитков на их основе. Во втором издании многие разделы были существенно переработаны и дополнены, появилась также новая глава, посвященная мойке и дезинфекции оборудования.

Данный справочник предназначен в первую очередь технологам, другим специалистам индустрии напитков и упаковки, работникам химических и микробиологических лабораторий, а также специалистам органов здравоохранения и санитарно-эпидемиологических служб. Книга адресована специалистам отрасли, а также студентам и преподавателям профильных вузов.