Главная Книги Пищевые продукты (общие вопросы) Разработка пищевых продуктов (Эрл М.)
Разработка пищевых продуктов (Эрл М.)
Артикул 421312395
Описание
Характеристики
Разработка пищевых продуктов (от доработки имеющегося ассортимента до разработки совершенно новых продуктов) – основа развития пищевой промышленности. Две книги, подготовленные ведущими западными специалистами, дополняют друг друга - в первой предложены менеджерские решения для процесса разработки, а во второй рассмотрены конкретные примеры удачных и неудачных разработок, причем со ссылками на основные положения первой книги.
ISBN: 5-93913-061-5
Авторы: Эрл М., Эрл Р., Андерсон А.
Издательство: Профессия, 2004 г.
Количество страниц: 382
Перевод: с англ.
Переплет: Твердый
Формат: 165 × 235 мм
