Реактивы & Оборудование
Главная Книги Пищевые продукты (общие вопросы) Разработка пищевых продуктов (Эрл М.)
Разработка пищевых продуктов (Эрл М.)
Описание
Разработка пищевых продуктов (от доработки имеющегося ассортимента до разработки совершенно новых продуктов) – основа развития пищевой промышленности. Две книги, подготовленные ведущими западными специалистами, дополняют друг друга - в первой предложены менеджерские решения для процесса разработки, а во второй рассмотрены конкретные примеры удачных и неудачных разработок, причем со ссылками на основные положения первой книги.