Всё для лабораторий

Производственный контроль в молочной промышленности. Практическое руководство. 2-е изд., перераб. и доп. (Меркулова Н.Г.) - Молочные продукты - Интернет-магазин Производственный контроль в молочной промышленности. Практическое руководство. 2-е изд., перераб. и доп. (Меркулова Н.Г.) - Молочные продукты - Интернет-магазин

Главная  Литература  Молочные продукты  Производственный контроль в молочной промышленности. Практическое руководство. 2-е изд., перераб. и доп. (Меркулова Н.Г.)

Производственный контроль в молочной промышленности. Практическое руководство. 2-е изд., перераб. и доп. (Меркулова Н.Г.)

Артикул 421339008

Производственный контроль в молочной промышленности. Практическое руководство. 2-е изд., перераб. и доп. (Меркулова Н.Г.)

Наличие товара уточняйте у менеджера
 
 
+
2299 р.
  • Описание

  • Характеристики

В переработанном и дополненном издании авторитетного справочного пособия учтены изменения в законодательстве РФ, ТС и ЕврАзЭС, включены актуальные методы и схемы контроля.

Подробно рассмотрен весь спектр вопросов работы лаборатории современного предприятия молочной промышленности. Большое внимание уделено вопросам организации работы лаборатории, управления ее деятельностью, безопасности продукции и принципам внедрения системы HACCP.

Даны рекомендации по выбору оборудования, указаны методы производственного контроля, применяемые в молочной промышленности, регламентируемые показатели санитарно-гигиенического состояния. Приведены методики определения физико-химических, микробиологических и органолептических характеристик конкретных молочных продуктов, а также контроля сырья, ингредиентов и упаковки.

Помимо широко известных стандартизированных методик описаны возможности современных методов исследования. В приложениях собрано около 20 удобных в работе блок-схем и карт контроля качества сырья и продукции.

Руководство предназначено для работников лабораторий и служб качества предприятий молочной промышленности, поставщиков отрасли, специалистов органов надзора и сертификации. Книга также будет полезна студентам, аспирантам и преподавателям профильных ВУЗов.

ISBN: 978-5-9909837-2-4

Авторы: Меркулова Н. Г., Меркулов М. Ю., Меркулов И. Ю.

Издание: 2-е

Издательство: Профессия, 2017 г.

Количество страниц: 1022

Переплет: Твердый

Формат: 165 × 235 мм

Печать

Каталог товаров

Акции

Как купить

Контакты

Личный кабинет

Каталог товаров