Пивоваренная инженерия: технологическое оборудование отрасли (Федоренко Б.Н.)_2009

В учебно-справочном пособии рассмотрены инженерные основы пивоварения, включая теоретические, технологические и технические аспекты основных производственных процессов. Кратко освещены наиболее значимые предшествующие этапы технического развития отрасли, более подробно рассмотрены современное оборудование и технологии. Представлен широкий спектр технологического и вспомогательного оборудования, текст сопровождается многочисленными примерами и более чем 600 иллюстрациями. Автор, имеющий многолетний опыт работы в отрасли, а также консультирования и обучения специалистов предприятий, предпринял попытку выявить и проанализировать существующие производственные проблемы, спрогнозировать и обосновать возможные направления технического и технологического совершенствования пивоваренных производств.

Книга предназначена инженерам и технологам предприятий индустрии напитков, сотрудникам НИИ и инжиниринговых фирм, она может быть использована в учебном процессе студентами (технологами и механиками) профильных вузов.