Реактивы & Оборудование

stylab -  Реактивы & Оборудование

Главная  Книги  Молочные продукты  Лактоза и ее производные (Синельников Б.М, Храмцов А.Г.)

Лактоза и ее производные (Синельников Б.М, Храмцов А.Г.)

Артикул 421312436

Лактоза и ее производные (Синельников Б.М, Храмцов А.Г.)

Наличие товара уточняйте у менеджера
 
 
+
1638 р.
1638.00
  • Описание

  • Характеристики

В книге приведены современные представления о химии и физике лактозы и синтезе ее производных. Подробно рассмотрены технологии производства молочного сахара, пути их совершенствования, инновации мембранных методов, предложены альтернативные варианты интенсивной технологии молочного сахара. Большое внимание уделено трансформации лактозы в лактулозу, дано теоретическое обоснование и рассмотрены технологические параметры производства лактулозы различного уровня качества. Изложены физико-химические и биологические основы рациональных технологий других производных лактозы.

Книга предназначена для специалистов молочной отрасли, научных работников, преподавателей, аспирантов, студентов пищевых специальностей.

ISBN: 978-5-93913-137-7

Автор: Б.М. Синельников

Издательство: Профессия, 2007 г.

Количество страниц: 768

Переплет: Твердый

Под ред.: Храмцова А.Г.

Формат: 165 × 235 мм

Печать

Каталог товаров

Акции

Как купить

Контакты

Личный кабинет

Каталог товаров