Примеры разработки пищевых продуктов. Анализ кейсов (под ред. Эрла М., Эрла Р.)

Разработка пищевых продуктов (от доработки имеющегося ассортимента до разработки совершенно новых продуктов) – основа развития пищевой промышленности. Две книги, подготовленные ведущими западными специалистами, дополняют друг друга - в первой предложены менеджерские решения для процесса разработки, а во второй рассмотрены конкретные примеры удачных и неудачных разработок, причем со ссылками на основные положения первой книги.