Реактивы & Оборудование

stylab -  Реактивы & Оборудование

Главная  Книги  Пищевые продукты (общие вопросы)  Экспертиза специализированных пищевых продуктов. Качество и безопасность (Позняковский В.М.)

Экспертиза специализированных пищевых продуктов. Качество и безопасность (Позняковский В.М.)

Артикул 421328431

Экспертиза специализированных пищевых продуктов. Качество и безопасность (Позняковский В.М.)

Наличие товара уточняйте у менеджера
 
 
+
3440 р.
3440.00
  • Описание

  • Характеристики

Учебное пособие состоит из трех частей. В первой части содержатся основные термины и определения, характеристика компонентов пищевого сырья и функциональных ингредиентов, определено место специализированных пищевых продуктов в питании современного человека. Во второй части рассмотрены современные подходы к разработке и экспертизе специализированных пищевых продуктов. Третья часть посвящена оценке качества отдельных групп специализированных пищевых продуктов.

В книге представлены классификации рассматриваемых продуктов питания, в том числе продуктов для лиц пожилого и старческого возраста, для детского и диетического питания.

Пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальности 080401 «Товароведение и экспертиза товаров» и другим специальностям вузов пищевой и перерабатывающей промышленностей, для аспирантов и инженерно-технических работников, интересующихся вопросами здорового, рационального питания.

ISBN: 978-5-98879-130-0

Издательство: Гиорд, 2012 г.

Количество страниц: 424

Переплет: Твердый

Под ред.: Позняковский В.М.

Формат: 165 × 235 мм

Печать

Каталог товаров

Акции

Как купить

Контакты

Личный кабинет

Каталог товаров