Мойка и дезинфекция. Пищевая промышленность, торговля, общественное питание (Ушакова В.Н.), 1 шт

В книге специалиста-практика, многие годы работающего в данной области, рассмотрены материалы и технологии мойки и дезинфекции, специфика профессиональной уборки и гигиены в пищевой промышленности, приведены сведения о детергентах, российские и международные нормативные акты. Изложены практические рекомендации по организации процесса мойки в отдельных подотраслях пищевой промышленности.

Книга подойдет для служб качества, лабораторий и технологов всех отраслей пищевой промышленности, продовольственной торговли, общественного питания, для специалистов клининговых компаний.