Главная Книги Пищевые продукты (общие вопросы) Мойка и дезинфекция. Пищевая промышленность, торговля, общественное питание (Ушакова В.Н.), 1 шт
Мойка и дезинфекция. Пищевая промышленность, торговля, общественное питание (Ушакова В.Н.), 1 шт
Артикул 421312400
Описание
Характеристики
В книге специалиста-практика, многие годы работающего в данной области, рассмотрены материалы и технологии мойки и дезинфекции, специфика профессиональной уборки и гигиены в пищевой промышленности, приведены сведения о детергентах, российские и международные нормативные акты. Изложены практические рекомендации по организации процесса мойки в отдельных подотраслях пищевой промышленности.
Книга подойдет для служб качества, лабораторий и технологов всех отраслей пищевой промышленности, продовольственной торговли, общественного питания, для специалистов клининговых компаний.
ISBN: 978-5-93913-172-8
Автор: Ушакова В.Н.
Издательство: Профессия, 2009 г.
Количество страниц: 288
Переплет: Твердый
Формат: 165 × 235 мм
