Всё для лабораторий

stylab -  все для лабораторий

Главная  Литература  Пищевые продукты. Общие вопросы  Химический состав и энергетическая ценность пищевых продуктов. Справочник МакКанса и Уиддоусона

Химический состав и энергетическая ценность пищевых продуктов. Справочник МакКанса и Уиддоусона

Артикул 421312401

Химический состав и энергетическая ценность пищевых продуктов. Справочник МакКанса и Уиддоусона

Наличие товара уточняйте у менеджера
 
 
+
2457 р.
  • Описание

  • Характеристики

В справочнике даны максимально полные сведения о составе и пищевой ценности 1200 наиболее популярных пищевых продуктов и блюд. Представлены табличные данные о молочных продуктах, сыре, мясе и мясных изделиях, хлебе и хлебобулочных изделиях, сухих завтраках и т.п. Приведены количественные данные о широком спектре нутриентов – о содержании витаминов, общем содержании жирных кислот, минеральных солей и др. В отдельных таблицах указано содержание фитостеринов, каротиноидов, витаминов Е и К1 и растительных волокон.

Этот всемирно известный справочник, впервые изданный на русском языке, будет полезен технологам и заведующим лабораториями пищевых предприятий, диетологам, преподавателям и студентам профильных вузов.

ISBN: 5-93913-101-8

Авторы: Р.А. МакКанс, Э.М. Уиддоусон

Издательство: Профессия, 2006 г.

Количество страниц: 416

Перевод: с англ. 6-го сводн. изд. под общ. ред. А.К. Батурина

Переплет: Твердый

Формат: 165 × 235 мм

Печать

Каталог товаров

Акции

Как купить

Контакты

Личный кабинет

Каталог товаров