Всё для лабораторий

stylab -  все для лабораторий

Главная  Литература  Пищевые продукты. Общие вопросы  Методы анализа пищевых продуктов. Определение компонентов и пищевых добавок (под ред. Этлеша С.)

Методы анализа пищевых продуктов. Определение компонентов и пищевых добавок (под ред. Этлеша С.)

Артикул 421332957

Методы анализа пищевых продуктов. Определение компонентов и пищевых добавок (под ред. Этлеша С.)

Наличие товара уточняйте у менеджера
 
 
+
2300 р.
  • Описание

  • Характеристики

В справочном пособии, написанном группой международных экспертов, детально рассмотрены как общепринятые, так и новые методы анализа пищевых продуктов, их компонентов и добавок.

Представлены основные понятия метрологии и вопросы обеспечения качества аналитических результатов. Большое внимание уделено анализу питьевой воды по различным показателям безопасности. Описаны современные методы выделения и определения как макрокомпонентов (белки, липиды, углеводы), так и микрокомпонентов (микроэлементы, витамины, красители, полифенолы), а также контаминантов/загрязнителей (пестицидов, радиоактивных веществ и др.). В отдельных главах рассмотрены методы определения аллергенов и ГМО-продуктов, токсинов, а также химических консервантов. Большое внимание уделено методам сенсорного анализа и ускоренных микробиологических исследований.

Книга предназначена для сотрудников лабораторий и отделов качества предприятий пищевой промышленности, специалистов органов Роспотребнадзора и сертификации. Она также будет полезна студентам, аспирантам и преподавателям высших учебных заведений, ученым и сотрудникам отраслевых исследовательских институтов.

ISBN: 978-5-904757-95-3

Издательство: Профессия, 2016 г.

Количество страниц: 560

Перевод: с англ.

Переплет: Твердый

Под ред.: Этлеш С.

Формат: 165 × 235 мм

Печать

Каталог товаров

Акции

Как купить

Контакты

Личный кабинет

Каталог товаров