Главная Книги Пищевые продукты (общие вопросы) Эффективное внедрение HACCP: учимся на опыте других (под ред. Мейеса Т., Мортимора Т.)
Эффективное внедрение HACCP: учимся на опыте других (под ред. Мейеса Т., Мортимора Т.)
Артикул 421312393
Описание
Характеристики
В книге описаны способы внедрения НАССР и применения анализа критических контрольных точек в широком диапазоне производственных предприятий. Особое внимание уделено мнению этой системы обеспечения безопасности пищевых продуктов на малых и средних предприятиях, в секторе розничной торговли, опыту применения НАССР в отдельных странах (Великобритании, Канаде, Индии, Польше, Тайланде и др.), а также профессиональной подготовке в области НАССР.
Издание предназначено для руководителей предприятий пищевой промышленности, специалистов по контролю качества и безопасности пищевых продуктов, а также будет полезно студентам профильных вузов.
ISBN: 978-5-93913-092-9
Издательство: Профессия, 2008 г.
Количество страниц: 288
Перевод: с англ.
Переплет: Твердый
Под ред.: Мейес Т., Мортимор Т.
Формат: 170 × 240 мм
