Реактивы & Оборудование
Главная Книги Упаковка (материалы и технологии) Книга Асептическое производство пищевых продуктов. Переработка, фасование, розлив, упаковка (Дэвид Дж., Грейвз Р., Шемпленски Т.)
Книга Асептическое производство пищевых продуктов. Переработка, фасование, розлив, упаковка (Дэвид Дж., Грейвз Р., Шемпленски Т.)
Описание
Асептическое производство и упаковывание пищевых продуктов бурно развивается во всем мире, захватывая новые сектора и группы продуктов. В последние годы внедрены важные инновации в этой области, в том числе системы асептического розлива напитков и молочных продуктов в пластиковую упаковку, появились новые форматы упаковки типа «пакет-в-коробке» (bag-in-box) и другие решения, направленные на повышения удобства для потребителей и логистики.
В предлагаемом справочнике описаны традиционные и инновационные технологии и материалы, примеры соответствующего оборудования, узлов и линий для производства разного масштаба. Приведены данные о новейших упаковочных материалах и дезинфектантах, о технологиях асептического розлива и упаковки в различные виды тары, о способах решения возникающих проблем, особенностях стерильного производства мелкоштучных, замороженных, сыпучих продуктов, в том числе с помощью микроволнового излучения.
Книга предназначена для технологов и инженеров пищевых предприятий разработчиков продуктов, директоров по развитию, специалистов компаний-поставщиков оборудования и упаковочных материалов, сотрудников служб контроля качества, а также студентов и аспирантов профильных вузов.
В предлагаемом справочнике описаны традиционные и инновационные технологии и материалы, примеры соответствующего оборудования, узлов и линий для производства разного масштаба. Приведены данные о новейших упаковочных материалах и дезинфектантах, о технологиях асептического розлива и упаковки в различные виды тары, о способах решения возникающих проблем, особенностях стерильного производства мелкоштучных, замороженных, сыпучих продуктов, в том числе с помощью микроволнового излучения.
Книга предназначена для технологов и инженеров пищевых предприятий разработчиков продуктов, директоров по развитию, специалистов компаний-поставщиков оборудования и упаковочных материалов, сотрудников служб контроля качества, а также студентов и аспирантов профильных вузов.