Всё для лабораторий

Книга Микробиологические основы ХАССП при производстве пищевых продуктов: учебное пособие (Галынкин В. А. и др.)_2019 2-е изд. - Пищевые продукты. Общие вопросы - Интернет-магазин Книга Микробиологические основы ХАССП при производстве пищевых продуктов: учебное пособие (Галынкин В. А. и др.)_2019 2-е изд. - Пищевые продукты. Общие вопросы - Интернет-магазин

Главная  Литература  Пищевые продукты. Общие вопросы  Книга Микробиологические основы ХАССП при производстве пищевых продуктов: учебное пособие (Галынкин В. А. и др.)_2019 2-е изд.

Книга Микробиологические основы ХАССП при производстве пищевых продуктов: учебное пособие (Галынкин В. А. и др.)_2019 2-е изд.

Артикул 421312950

Книга Микробиологические основы ХАССП при производстве пищевых продуктов: учебное пособие (Галынкин В. А. и др.)_2019 2-е изд.

Наличие товара уточняйте у менеджера
 
 
+
1600 р.
  • Описание

  • Характеристики

В книге изложены основы Системы Анализа Рисков в Критических Точках Контроля (ХАССП), позволяющей обеспечить безопасность пищевых производств на протяжении всего цикла обращения пищевых продуктов, начиная от получения сырья до стадии реализации продукции. Изложены основные положения, последовательность разработки, внедрения и контроля функционирования системы ХАССП. Подробно рассмотрена методика выявления и анализа микробиологического риска. В разделе практического приложения приводится анализ производства морепродуктов. На всех стадиях обращения морепродуктов анализируются критические точки микробиологического риска и даются рекомендации по управлению ими на всех этапах производственного процесса.

Книга предназначена технологам предприятий пищевой промышленности, микробиологам и специалистам, работающим в сфере контроля и надзора за качеством и безопасностью продуктов питания, а также студентам вузов.

ISBN: 978-5-903090-08-2

Авторы: В. А. Галынкин, Н. А. Заикина, В. В. Карцев, С. А. Шевелева, Л. В. Белова, А. А. Пушкарев

Издательство: Проспект Науки, 2007 г.

Количество страниц: 288

Переплет: Твердый

Формат: 145 × 217 мм

Печать

Каталог товаров

Акции

Как купить

Контакты

Личный кабинет

Каталог товаров